耶~~~終於入手了心中肖想很久的LE CREUSET夢幻鍋具們了!

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耳聞已久LC的媽咪鍋跟鑄鐵鍋好厲害,既然身為媽咪,就要來一咖啊!!

我想這就是一種” 工欲善其事,必先利其器”的概念吧!!

(購物是需要一股衝動的…等買完收到帳單才知道顫抖…哈哈)

現在外面的食安、物料真的是讓人不敢恭維 (驚驚)

為了親愛的家人與小孩,所以周末有時間能自己下廚,還是來當一下溫柔的小廚娘吧!

(這不就是母親的愛與光輝嘛~~~~)

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雖然不能夠媲美阿基師,不過一般的家常菜還是難不倒阿秋師啊(對,就是我本人啦)

 

 

 

這次剛好收到台灣源味本舖的吉拉多利冷壓初榨橄欖油的試用體驗

不如就來看看吉拉多利xLC會變出什麼美味的佳餚呢!!

 

這次體驗的吉拉多利的橄欖都是由油廠自家農場種植,皆來自西班牙南部安達盧西亞,

所有的生產過程必須依據當地政府的嚴格規定與品質管制,

才能擁有Sierra de Cazorla 的產地標章(DO Sierra de Cazorla)喔

品質都有一定保證! 吃起來也比較安心阿!!

讓我們跟噁心地購say byebye啊!!!

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看起來油脂非常輕透,

所謂初榨橄欖油,就是由早摘的橄欖而製作的,使用人工採集的方式,

早摘的橄欖擁有更多的橄欖多酚,榨出來的油香氣與風味是高過於晚摘的橄欖。

加上橄欖是所有可取用食用油的果實中,

少數可以使用低溫物理方式壓榨取得的食用油。

而橄欖油中的油質安定,能夠經的起5次重複加溫不變質,

若常常有使用到油炸,相對於別種油類,使用頂級初榨橄欖油是比較健康的!

 

立馬來看一下,今天有什麼愛心家常菜呢~~~

蒜味清炒絲瓜、豆腐拌炒五花肉

 

˙蒜味清炒絲瓜

預備材料:絲瓜一條,碎蒜許多

調味:吉拉多利冷壓初榨橄欖油、鮮味炒手、鹽巴、少許糖

 

Step1.

因為LC的鍋子需要冷油冷鍋,不需要先熱鍋,開中小火後就可以先倒入吉拉多利的橄欖油

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Step2.

直接加入一把切好的蒜頭←傳統市場都有賣那種直接切好的,一大包才10幾塊!買回家後做菜都好方便!

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Step3.

稍微拉拉ㄟ,就把預備切片狀的絲瓜丟進去啦!

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然後繼續拌炒,讓絲瓜跟蒜味可以充分結合

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如果是一般傳統的鍋子,我這時候都會加入一碗水,

不然就會ㄉ一ㄠˊ鍋啊!

可是有時候油、水的比例沒抓好的話,整道菜就會有油垢味~~~

霸特~媽咪鍋就完全不用擔心耶~~~加上絲瓜本身會出水,

就可以繼續安心的拌炒也不會沾鍋!!

而且吉拉多利的橄欖油在高溫下並沒有什麼油味!!

Step4.

LC鍋的導熱很好,加入調味料後就可以把鍋蓋蓋上,悶個幾分鐘,讓絲瓜本身的香甜悶出來

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See~~悶了幾分鐘,絲瓜還是很青綠…沒有黑掉喔!!

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等到鍋內的水稍微滾了,絲瓜也變得透明後,用炒鏟戳戳覺得絲瓜軟透的程度OK後

就可以盛盤啦~~~

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真的很青綠吧!! 絲瓜的菜湯也沒有油膩的港覺喔~~~

 

 

 

˙豆腐拌炒五花肉

食材:五花肉、板豆腐(2條)、青蔥2根

調味調:吉拉多利冷壓初榨橄欖油、水(200cc.)、醬油3大匙、冰糖1.5匙、鹽或鮮味炒手少許

 

Step1.

將板豆腐切成片狀

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青蔥切約2-3cm的長條狀

五花肉可以先請攤販幫忙切成條狀

Step2.

一樣的冷油冷鍋開始,倒入吉拉多利橄欖油,

因為是要煎豆腐,所以油量會稍微倒多一點

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這邊要特別注意,油溫要夠高,不然豆腐很容易煎壞阿~~~~~一開始因為油溫不夠還煎壞好幾塊!!

看到油開始有點冒煙後就可以將預備好的片狀豆腐下鍋

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矮額~~好怕被炸到喔....哈哈

 

中小火煎到兩面呈現稍微金黃色後取出。

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因為吉拉多利冷壓初榨橄欖油的油脂穩定,使煎起來的豆腐也不會過油。

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Step3.

同樣的鍋子,直接將五花肉加入拌炒

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因為肉質本來就帶點油脂,所以這邊我就沒有再加油囉~~~

將調味調們加入鍋內,連同五花肉用中火煮約3分鐘

 

 

Step4.

放入煎好的豆腐,輕輕地翻炒一下,確認豆腐都有沾到煮汁後

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蓋上鍋蓋,轉小火煮到煮汁慢慢收乾~~

當然是偶爾要翻開蓋子瞧瞧,有時候還是要輕翻一下啊!

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Step5.

最後加入青蔥,輕翻幾下後,就可以盛盤囉~~

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Wow~~是不是看起來色香味俱全呢!! 真的很香呢!!

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雖然看起來好像很普通,可是卻是大人、小孩都很愛的2道菜唷!!

簡單的家常菜也可以撫慰家人的心唷!

 

煮婦們一起來試試看吧。

 

 吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO

 台灣源味本舖

 

 

 

 

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